南方嘉木-博客浙江

早晨起床，终于感觉冷了，真的有凉意了。一看日历，原来今天是立冬了。“立冬之日，水始冰，地始冻”。人们常以凛冽北风、寒冷的霜雪，作为冬天的象征。我国南方大部分地区霜雪稀少，所以，在气候学上，不固定以“立冬”这天作为各地冬季的开始，而是以气温来划分季节。平均气温低于10℃为冬季，这样就比较节合当时的物候景观。所以立冬也只是一个气象术语。古人有在立冬看气象、卜冷暖的说法，如“立冬晴，一冬凌（严寒意）”；“立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”。从立冬起，“水始冰，地始冻”。而到了冬至，则阳生，即阳光直射位置向北部移动。中国的节气是农耕风俗的载体，历史过去了，留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化（食俗也是其中之一）。在现代生活中虽然已无实际意义，但增添了生活情趣。这是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。特别是长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，所以进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类。